برای تهیۀ آن کلۀ گوسفند را به شیوۀ معمول پخته، سپس برنج را با آب آن می‌پزند و گوشتهای کله را تکه‌تکه کرده، روی پلو می‌گذارند. مردم بعضی از روستاهای شهرستان شمیران در پختن این غذا از عدس و شنبلیله نیز استفاده می‌کنند. [ویرایش]
اهالی دربندسر کله را به صورت دیگری نیز می‌پزند. آنها کله‌پاچه را در دیگ قرار می‌دهند و می‌گذارند با جو یا آهیل تا صبح بپزد و به آن زردچوبه و شنبلیله نیز اضافه می‌کنند. در این غذا که به آن «کورپلو» می‌گویند، از برنج استفاده نمی‌شود. [ویرایش]
